Xan k'ajóolta'an u vacío u descompresión, ku basa ti' le principio le presión atmosférica, le ju'uno' noj bejo' le pawo' u aspiradora le oxígeno, con el fin de wáantik Je'e bix u páajtale' le deterioro le janalbe'eno'ob wa le deterioro. Envasado ti' le vacío jach empaquetar jiit'iko'ob u janalbe'eno'ob yéetel u le oxígeno ichil le célula bombeo privados, utia'al u microbianos procesos K'astal le "hábitat". Vacío xan previene u oxidación le janalbe'eno'ob, yo'olal le ki'iwajo' ma' u yojel, deterioro utia'al u xu'ulsiko'ob le asab vitamina ti' ka kuxtal
Embalaje hinchable u vacío le u dibujado ti' le vacío ka tu láak' Chuup yéetel nitrógeno, dióxido carbono yéetel uláak' gases. Le nitrógeno jach jump'éel gas inerte, tak le xa'ak'tan yéetel, utia'al u le pawo' le aspiradora utia'al u mantener jump'éel presión positiva utia'al Jech u le pawo' yiik'al le exterior ti' le pawo' janalbe'eno'ob ku báaxal jump'éel ju'un protector. Dióxido carbono inhibe moho, bacterias yéetel uláak' ju'uno' le actividad microbiana. Yane', tales bey alimento crujiente wa crocante, deformación ti' ku ch'a'iko'ob le tsaats ti' le janalbe'eno'ob, yaan bordes afilados wa ka'anal dureza je'el u páajtal u perforar le pawo' utia'al vacío yéetel uláak' janalbe'eno'ob ka' chup le vacío, le vacío póoj inflable náachil in presiones mayores in le presión atmosférica, páajtal Je'e bix u páajtale' yéetel eficacia le compresión janalbe'eno'ob aplastamiento, deformación yéetel ma' afectan le apariencia jiit'iko'ob yéetel le impresión yéetel decoración. Yéetel le taak'in yéetel ma'alo'ob chan supermercado envasada ti' le vacío, u xoknalo'obo' ka'anatako'ob asab generalizada, yane' jujump'íitil sustituirá le embalaje rígido.
